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绞龙手工制作方法图解
很多人不了解红曲米粉是什么东西，带大家简单了解一下：生活中红曲米粉的应用十分广泛，是由早稻米经发酵，制作而得的纯天然红色素，用于中西食品的调色，不但颜色漂亮，而且对身体的健康也很有好处，有健脾、增食欲的作用。
目前已有不少饭馆改用机器代替手工，其方法是将经过熟化后的面团，放入绞龙式的挤压削面机，在出口处装有三把转动着的刀，用来削面，但口感还不及手工制作的好，主要是不够“筋道”。质量标准 我国目前对生产面条的原料(小麦面粉)以及面条的本身质量尚无完整的指标和科学的检验方法。
全自动包子机卷面式好。卷面式包子机是采用仿手工擀面方式将面皮压成合适厚度，再经料斗把馅料输送到面皮上，然后由卷面系统卷成圆柱状，再处理成型。天天好运来卷面式包子机从压面到卷好再到成型，整个生产过程都不会破坏面筋的弹性，可以媲美手工生产的包子。
意大利面条的制作方法 【原料】细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角3 0g，葱头65g，色拉油适量，大蒜65g，丘比千岛酱80g 【制作过程】1．把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。2．茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。
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